История нашей винодельни

1744
Эрекле II, царь Картли-Кахети
1780
Эристави
1870
Киазо Эристави
1888
Император Александр III
1954
Советский период
1995
Анзор Киброцашвили
2012
Палавани сегодня
2020
Биодинамическое виноделие

Эрекле II, царь Картли-Кахети

История нашей винодельни берет свое начало в глубине веков, когда в 1744 году один из самых любимых в народе грузинских царей и выдающийся военачальник Эрекле II, за преданную службу, пожаловал князю Бежану Эристави одно из красивейших сел в Кахети – Кистаури. Из села открывается захватывающий вид на обрамленную Кавказскими горами Алазанскую долину. В этом чудесном месте князь Эристави возродил культуру виноделия, и уже с 1780 года его винные погреба были широко известны во всей Кахети.

Эристави

«Эристави Арагвские» — представители одного из пяти грузинских княжеских родов, носивших в Грузии титул «Главы Народа», уже с 1398 года упоминаются в исторических летописях Грузии, как активные участники военно-политических баталий тех лет. Князь Бежан Эристави и его потомки внесли весомый вклад в развитие грузинской культуры. Он покровительствовал многим известным деятелям искусства и культуры, которые часто гостили у князя Эристави в селе Кистаури, тем самым как бы столетия вперед предвосхищая слова великого Осипа Мандельштама о магической связи и сходстве грузинской культуры и грузинского вина: «Вы не Запад и не Восток, не Париж и не Багдад; глубокой воронкой врезалось в историческую землю ваше искусство, ваша художественная традиция. Вино старится — в этом его будущее, культура бродит — в этом ее молодость. Берегите же свое искусство — зарытый в землю узкий глиняный кувшин»!

Император Александр III

Наверное, поэтому никого не удивило, когда 6 октября 1888 года, Император Всероссийский Александр III с супругой лично навестили Князя Эристави. Согласно воспоминаниям летописца, Киазо Эристави с хлебом и вином встретил Императора и его свиту на дороге ведущей из Тианети в Кахети, после чего пригласил его в свой прославленный винный погреб на особое застолье. Вечером Императора провожали из села флагами и звоном церковных колоколов.
Доподлинно известно, что после этого визита Александр III окончательно отказался от зарубежных вин и отдавал предпочтенье исключительно грузинским и крымским винам.

Киазо Эристави

Потомок князя Бежана Эристави — Киазо Эристави, укрепил и обогатил наследие своего деда. Вернувшись с военной службы, будучи героем Крымской и Русско-Османской войн, генерал-лейтенант Российской Императорской Армии, Киазо Эристави успешно продолжил дело предков.
Киазо славился особой щедростью и несвойственной тому времени заботой о крестьянах, постоянно принимая их в качестве дорогих гостей у себя дома на часто проводимых застольях. На одном из главных празднеств года, во время сбора винограда, собиралось все село. Приглашали молодых невест, детей, для которых всегда были готовы подарки. Киазо Эристави любил крестьян, «соль земли в вас», — часто повторял им.

Советский период

С приходом советской власти, погреба и виноградники Киазо Эристави были национализированы, однако опытные виноделы, работавшие в бытность Эристави, сумели сохранить традиции и не дали исчезнуть веками наработанным достижениям, а растущий спрос на грузинское вино в СССР даже привел к необходимости увеличения его производства.
При личном участии И.В. Сталина, было принято решение об увеличении производства вин, поэтому в 1954 году в Кистаури начал функционировать новый винный завод, который в советский период стал лидером винодельческой промышленности Грузии.
Непродуманная антиалкогольная кампания, развернутая в 1985 году, а позднее и распад Советского Союза, нанесли сокрушительный удар по винодельческой отрасли Грузии. На долгие 9 лет опустошение и разруха поселились в стенах некогда процветающего предприятия.

Анзор Киброцашвили

Однако, в 1994 году, всемирно известный грузинский дзюдоист, заслуженный мастер спорта, неоднократный призер чемпионатов Мира, Европы и СССР, заслуженный тренер Грузии и СССР, выходец из семьи потомственных виноделов города Ахмета, Анзор Киброцашвили решил спасти завод от полного разрушения, выкупив знаменитую винодельню и дав ей название «ПАЛАВАНИ» (в дословном переводе – непобедимый благородный борец, герой). С детства Анзор наблюдал, как выращивали лозу, ухаживали за виноградом, настаивали вино и, чтобы не утратилась древнейшая винодельческая традиция в Кистаури, он спас и сохранил винодельню. Сегодня на пальцах одной руки можно пересчитать сохранённые исторические винодельни, и мы с гордостью отмечаем, что наша винодельня одна из них.

Палавани сегодня

В 2012 году новое поколение «Палавани» подхватило эстафету возрождения винодельни. Нам удалось вдохнуть новую жизнь в предприятие, провести полномасштабную реставрацию и технологическую модернизацию производства, высадить собственные виноградники, в том числе и органические, в различных климатических микрозонах Кахетинского региона.

Даже сегодня, во время реставрационных работ, мы продолжаем находить древние Квеври начала эпохи виноделия в деревне Кистаури. Это подпитывает нашу генетическую привязанность к виноделию и доказывает, что мы приняли правильное решение, достойно продолжив 8000-летнюю традицию грузинского виноделия.

Постоянно модернизируя производство, мы с гордостью и трепетным почтением относимся к традициям наших предков, одновременно продолжая производство вин исконно грузинским способом в Квеври.

Потомственные виноделы, по сей день трудящиеся в нашей винодельне, внимательно контролируют весь процесс производства, от сбора винограда до бутилирования вина, что гарантирует исключительно высокое качество конечной продукции, ее успешность на потребительских рынках многих стран, впечатляющие победы на многочисленных международных конкурсах.

Вечные поиски совершенства и стремление к внедрению новшеств – неотъемлемая часть развития и прогресса винодельни «Палавани» с первого дня ее основания.

Биодинамическое виноделие

В 2020 году наша винодельня решила расширить ассортимент биодинамическими винами. Мы заложили около 15 гектаров новых виноградников, строго следуя принципам биодинамики, и начали производство этого уникального вина. Наша цель — работать в гармонии с природой, чтобы в каждой бутылке раскрывать весь потенциал терруара.

Крест святой Нины

Виноделие для нашей семьи – это не только и не столько бизнес, а образ жизни, наш Крест, наша Судьба – ведь недаром главный символ нашей веры — крест, сплетённый из виноградной лозы, который по преданию, Богородица вручила святой равноапостольной Нине, перед тем как направить её для просвещения в свой первый удел, в Иверию (древнее название Грузии).